Regulátor pivního plynu vs. regulátor CO2: Jaký je rozdíl?

Přímá odpověď: Jaký je hlavní rozdíl?

Regulátor CO2 dávkuje čistý oxid uhličitý a používá se pro většinu standardních čepovaných piv, zatímco a regulátor pivního plynu (také nazývaný nitro nebo regulátor smíšeného plynu) dávkuje směs dusíku a CO2 — běžně 75 % dusíku/25 % CO2 — a je vyžadován pro nitro piva, jako jsou stouty a některá řemeslná piva, která potřebují krémovou, pevně bublinkovou polévku. Tyto dva regulátory nejsou zaměnitelné: použití regulátoru CO2 na nitro potrubí nevytvoří dostatečný tlak pro správné vytlačení plynové směsi a použití regulátoru pivního plynu na standardním potrubí CO2 podsytí pivo.

Nejjednodušší pravidlo: pokud podáváte Guinness, kávu nitro cold brew nebo jakékoli pivo specificky označené „nitro“, potřebujete regulátor pivního plynu připojený k nádrži s předem namíchaným dusíkem/CO2. Prakticky pro každé druhé točené pivo je správnou a běžnější volbou standardní CO2 regulátor.

Složení plynu: Co je vlastně uvnitř nádrže

Regulátor sám o sobě nevytváří směs plynů, která pochází z nádrže, ale každý typ regulátoru je navržen tak, aby pracoval se specifickým složením plynu a rozsahem tlaku.

Regulátory CO2

Regulátory CO2 jsou určeny pro 100% čistý oxid uhličitý , který pivo jednak nasytí oxidem uhličitým, jednak zajistí tlak potřebný k jeho protlačení potrubím. Toto je standardní nastavení pro velkou většinu stylů točeného piva, od ležáků po světlá piva.

Regulátory pivního plynu (nitro).

Regulátory pivního plynu pracují s nádržemi předem naplněnými a směs dusík/CO2, nejčastěji 75/25 , i když směsi 70/30 se také používají pro určité aplikace studeného vaření nitro. Protože se dusík nerozpouští do kapaliny tak snadno jako CO2, vytváří tato směs hustý, kaskádový bublinkový efekt spojený s nitro stouty.

Srovnání vedle sebe

Níže uvedená tabulka shrnuje hlavní technické rozdíly mezi těmito dvěma typy regulátorů.

Nejvýraznějším rozdílem v každodenním provozu je tlak podávání — Regulátory pivního plynu obvykle pracují při zhruba dvojnásobném nebo větším tlaku než standardní nastavení CO2, což je nezbytné pro kompenzaci nižší rozpustnosti dusíku v kapalině.

Proč na faucetu záleží stejně jako na regulátoru

Výběr správného regulátoru je jen polovinou správného nastavení nitro – faucet hraje stejně důležitou roli při vytváření charakteristického nitro polévání.

Standardní piva s CO2 používají konvenční kohoutek, zatímco nitro piva vyžadují a omezovací talířový kohoutek , který tlačí pivo malými otvory k promíchání dusíku a vytvoření husté kaskádovité pěny. Použití směsi nitroplynu se standardním kohoutkem nevytvoří charakteristickou nitro texturu , i když je tlak plynu a směs správné, protože omezovači deska je to, co fyzicky vytváří efekt malých bublin během lití.

Časté chyby při směšování dvou systémů

Protože regulátory vypadají vizuálně podobně, záměny jsou častým zdrojem problémů s výdejem v domácích i komerčních zařízeních.

• Připojení regulátoru CO2 k nádrži na nitro směs má za následek nekonzistentní, pěnivé nebo ploché lití v důsledku nesprávné kalibrace tlaku
• Protékání standardního piva nitro potrubím a omezovacím kohoutkem na úrovních nitrotlaku obvykle překyselí a vytryskne.
• Použití nesprávného regulátoru může také způsobit nepřesné údaje o tlaku, protože měřidla jsou kalibrována s ohledem na specifickou hustotu plynu
• Některé víceplynové nebo dvoutělové regulátory existují speciálně pro snížení tohoto rizika podporou obou typů plynu samostatnými, jasně označenými ovládacími prvky.

Jednoznačné označování nádrží a regulátorů je jedním z nejjednodušších způsobů, jak zabránit záměnám , zejména v barech nebo pivovarech provozujících několik plynových potrubí současně, kde špatně označená nádrž může vést k hodinám řešení problémů s naléváním, které „prostě nechutná správně“.

Cena a dostupnost

Ceny a dostupnost plynu se mezi těmito dvěma systémy mírně liší, což může zohlednit rozhodnutí o nastavení pro domácí nebo malé komerční použití.

1. Regulátory CO2 se obvykle pohybují v rozmezí od 25 do 80 USD pro domácí použití a 80 až 200 USD pro komerční jednotky se dvěma měřidly.
2. Regulátory pivního plynu (nitro) mají obecně podobnou cenu, často 40–150 USD, i když jsou méně běžně dostupné v běžných železářstvích.
3. Nádrže s předem namíchaným dusíkem/CO2 mohou být místně obtížnější než nádrže s čistým CO2 a mohou vyžadovat objednání u speciálního dodavatele nápojového plynu.
4. Některá nastavení používají generátor dusíku kombinovaný s regulátorem směšování namísto předem smíchaných nádrží, což snižuje dlouhodobé náklady na plyn, ale zvyšuje náklady na zařízení.

Pro domácí uživatele, kteří si občas nalévají nitro pivo, jsou předmíchané tanky obvykle praktičtější a cenově výhodnější volbou ve srovnání s investicí do systému generátoru dusíku, který má tendenci dávat větší smysl pro komerční provozy s vyšším objemem.

Který z nich potřebujete?

Pomocí tohoto rychlého kontrolního seznamu potvrďte, který regulátor vyhovuje vašemu nastavení:

• Podávat ležáky, ale, plzně nebo nejběžnější točené pivo? → Použijte a regulátor CO2
• Podávat Guinness, nitro stout nebo nitro cold brew? → Použijte a regulátor pivního plynu s odpovídající nitro nádrží
• Máte nainstalovaný kohoutek s omezovací deskou? → Tato linka by měla běžet pivní plyn ne čistý CO2
• Provozujete více pivních stylů na samostatných linkách? → Pravděpodobně potřebujete oba typy regulátorů , jasně označené

Správné zarovnání regulátoru, směsi plynu a typu kohoutku je to, co odděluje správně nalitý nitrostout od plochého, pěnivého nebo nekonzistentního nalití – každá součást v systému závisí na správném spárování ostatních , takže před prvním nalitím se vyplatí všechny tři zkontrolovat.